Un progetto rivolto a chi ama cucinare e sperimentare nuovi sapori, per insegnare a non sprecare nulla di quanto acquistato utilizzando i prodotti tipici del territorio in modo creativo e nutriente. Ha già riscosso notevole successo ed apprezzamento il format Recupera con gusto, prodotto da Serit in collaborazione col Consiglio di Bacino Verona Nord e i partner Coldiretti, Cantina Farina, Frantoio Redoro e Ice Car.
In programma su Telenuovo con la conduzione del giornalista Gigi Vesentini, introdotto dalla sigla Cambia il vento” e trasmesso la domenica con repliche durante la settimana, ha già ottenuto nei primi mesi in cui è andato in onda oltre 86 mila contatti. Il furgone elettrico allestito con cucina ha fatto tappa da febbraio a giugno in alcuni comuni veronesi, ma già nelle prossime settimane sono previste altre riprese sul territorio.
Sono stati coinvolti nella preparazione di alcune ricette, con l’ausilio degli allievi messi a disposizione dall’Istituto Carnacina di Bardolino e un menù ideato dagli chef Simone Montesano e Giulia Vesentini, non solo i sindaci dei comuni in cui è stata girata la trasmissione, ma anche personaggi dello sport, dello spettacolo, dell’economia. Per esempio la nuotatrice Virginia Tortella, l’ironman Giampaolo Bendinelli, i musicisti Mauro Ottolini e Alberto Salaorni, l’imprenditrice Silvia Nicolis e Cristiano Militello di Striscia la Notizia si sono cimentati ai fornelli con l’obiettivo, per l’appunto, di recuperare per quanto possibile il cibo utilizzato.
Da segnalare che al termine del percorso le ricette presentate verranno raccolte in un libro, ideale quale regalo natalizio. La trasmissione Recupera con gusto vuole comunque valorizzare non solo il cibo, ma anche il territorio veronese dal momento che il furgone percorrere alcune vie dei comuni ospitanti, alternando così le immagini del conduttore a splendidi scorci delle località toccate.
“Con questa iniziativa vogliamo sensibilizzare i cittadini a cucinare senza poi buttare nulla nel bidoncino dell’umido e del secco –ha spiegato Massimo Mariotti presidente di Serit. Così facendo abbiamo fatto un grosso favore non solo all’ambiente ma anche alle nostre tasche. In ogni puntata è poi presente un rappresentante di Coldiretti, poiché non si parla solo di rifiuti ma di ambiente in generale, ecco quindi che i prodotti utilizzati a Km 0 fanno bene al territorio perché non necessitano di essere trasportati, magari per giorni interni, prima di arrivare sulle nostre tavole. Da sottolineare poi che anche grazie alla realizzazione di questo progetto Serit è entrata a far parte della rete europea ACR+”.
Per Gianluigi Mazzi, presidente del Consiglio di Bacino Verona Nord, ha sottolineato come “con questa iniziativa riusciamo a trasmettere alle famiglie e ai ragazzi l’importanza di non sprecare il cibo, utilizzando anche gli avanzi grazie a ricette creative, proprio come facevano i nostri nonni; così facendo, privilegiamo le tante eccellenze stagionali del nostro territorio e recuperiamo, oltre al cibo, le nostre tradizioni.”
Da segnalare che il furgone utilizzato è elettrico, quindi a emissioni zero, per cui Serit non è più solamente una azienda che raccoglie rifiuti, ma che si pone anche l’obiettivo di salvaguardia ambientale.
“Un mezzo destinato a diventare familiare nel veronese, ma crediamo anche al di fuori del nostro territorio –ha spiegato Maurizio Alfeo direttore di Serit-. Dopo le riprese per la trasmissione televisiva, potrà infatti essere utilizzato per manifestazioni in piazza, iniziative ecologiche, nei mercati, a disposizione di amministrazioni comunali, enti e associazioni col fine di sensibilizzare la cittadinanza a produrre sempre meno rifiuti. Debbo anche dire con soddisfazione che questa iniziativa ha riscosso un grande successo non solo tra i sindaci coinvolti ma anche tra la popolazione, con numeri di ascolto della trasmissione veramente molto alti”.