Tra le principali azioni a favore della tutela dell’ambientale e del benessere sociale vi è indubbiamente il contrasto allo spreco alimentare, che rappresenta un problema particolarmente rilevante e un vero e proprio controsenso. Colpisce molto che sulla Terra quasi 2 miliardi di persone sono in sovrappeso, mentre 815 milioni di persone soffrono la fame e 2 miliardi la malnutrizione. Per comprendere il fenomeno ci viene incontro un nuovo rapporto dell’Ispra, l’Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale.